Cats_mood

jeff_kari

Джеффри и Кариссима

Семейство Кошачьих


Previous Entry Share Next Entry
Cats_mood
jeff_kari

Кулинария -2

В преддверии Нового Года решили попробовать еще один вариант вяленого мяса. Ну чтоб уже на Новый год делать опробованные варианты.
Вариант белорусско-литовский. Лежит в холодильнике обсыпанное - сахаром. Такая вот концепция.
Поглядим чего получится. Если тоже будет годно - выдам ссылку на рецепт и т.д.

  • 1
Не от Шамана ли дровишки? :)

Ну да. Окольными путями, но видать от него.

А какие есть уже опробованные варианты?


А предыдущий вариант http://jeff-kari.livejournal.com/725616.html
Но там мне (не автору рецепта а именно мне) надо было класть меньше соли и меньше специй. А то хорошо, но слишком остро.

Edited at 2016-12-10 04:43 pm (UTC)

А много мороки с прошлым вариантом получилось? Ну, по субъективным ощущениям?

Edited at 2016-12-10 05:00 pm (UTC)

Да не особо.
Взяли вырезку, натерли солью и специями (я не добавлял алкоголь) и положили под гнет (на круг минут 10-12). Лежит себе в холодильнике - каши не просит. Через сутки - слили выделившуюся жидкость - перевернули мясо вернули гнет ( 3-5 минут). Повторили еще три раза (на второй и тем более дальше жидкости уже почти не было лишней). Вынули, смыли соль/специи, высушили бум полотенцами, обваляли в специях завернули в марлю и повесили сушится ( еще минут 10) на 4 дня.
Т.е. собственно взаимодействия с продуктами там на круг не больше чем при приготовлении какого-нибудь рагу например или простого супа.
Просто там большие периоды когда оно просто лежит, маринутеся и сушится. Т.е. мороки - не много.
По коментам к текущему рецепту нашел также рецепт бильтонга (южноафриканский варинт маринованого сушено-валеного мяса (но не из свинины)) там из-за того что куски мяса нарезаются тонко (по 1 см) все занимает вообще дня 3-4.

Edited at 2016-12-10 05:19 pm (UTC)

Кари, что ты думаешь по поводу Андромеды?
Это же кровь-из-глаз-дате-мне-это-развидеть, нет?

Нет, у меня не сложилось такого ощущения. Наоборот, Back to ME1 идет ей скорее на пользу. Но пока выносить 100% суждения об игре нельзя, недостаточно материала для анализа.

От первой части там Мако, ок, ничего против не имею.
Но ты видела эту лицевую анимацию? Чем были заняты эти люди столько лет?
Чем можно объяснить это перехват пистолета? Это что лучшее, смогли показать эти люди по результатам своей работы?
Я что-то в уныние.

Два животрепещущим в догонку:
- почему я не попадаю по кнопкам?
- где тут кнопка "редактировать очепятки"?

Ну они еще 3 месяца будут все это пилить как минумум.
Движок там Дайсовский. Анимацию и переходы в связках и т.д. там можно сделать нормально. Ну по крайней мере сами Дайсы в Баттлфилд 1 это осилили (про оружию и баланс мульта воздержусь...)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account